En mi cocina y alrededores

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GRACIAS A TODOS

Me acaba de traer mi prima sal del sur de Bretaña. Es perfecta para darle un sabor especial a todos los platos. La sal de Guerande es una sal natural producida en las salinas del "Arco Atlántico"( sur de Bretaña). Se remontan al siglo III , la técnica que utilizan actualmente para la recolección es anterior al siglo IX .

Tiene muchas variedades: flor de sal que es una película cristalina que se forma en la parte superior de la salina y es la mas cotizada y mas exquisita; sal marina gorda ,un poco gris y menos salada que la mediterránea;sales aromatizadas con distintas especias ideales para sazonar carnes, pescados, guisos...Tengo sal con perejil, con algas, especial para carne, con curri...

La primera vez que vi este tipo de sal  me pareció una idea genial que ya viniera con las especias. Compré una con pimienta y  la utilizo sobre todo para carne y pescados a la plancha. Le da un sabor distino que si pongo la sal y la pimienta por separado.

Se puede comprar por internet. 

Una receta tan clásica que no voy a explicar como se hace pero si diré que en verano es imposible hacerla.

Ahora hace tanto frío que los huevos rellenos ( de bonito y tomate) que hago en verano con mayonesa y bien fresquitos de la nevera ahora es imposible hacerlos. En invierno los pongo rellenos igual de bonito con tomate pero les añado bechamel y los gratino al horno con mucho queso.

He montado un jardín en mi ventana. Tengo plantadas hierbas aromáticas y guindillas para poder utilizarlas en mis recetas.De momento la salsa de tomate con flores de albahaca está buenísima y el picante con mis guindillas sabe mejor que con las guindillas de bote. El romero y el tomillo todavía no han pasado por la cocina, pero les queda poco, llega la Navidad y cocino mas. La menta tambien espera.

Es muy agradable salir al jardín a recoger hierbas cuando estás cocinando, aunque el jardín sea la ventana.

Empieza nuestro blog.

La idea de este blog la tiene mi hija y espero que entre las dos vayamos poniendo recetas que vamos haciendo en casa, recetas que descubrimos y...alrededores, muchos alrededores : tiendas, restaurantes, "chigres"... todo lo que nos guste y tenga algo de relación con la cocina.